磷酸三钠（化学式：Na₃PO₄）是一种多功能无机化合物，广泛应用于食品、化工、环保等领域。以下是综合多个来源的产品介绍：

一、基本信息

分子式 ：无水物为Na₃PO₄，十二水合物为Na₃PO₄·12H₂O。

分子量 ：无水物163.94，十二水合物181.96。

CAS号 ：7601-54-9（无水物）。

二、物理性质

外观 ：无色至白色结晶性粉末，或含1-12分子结晶水的白色颗粒。

溶解性 ：易溶于水，不溶于乙醇、二硫化碳等有机溶剂。

熔点 ：无水物1340℃，十二水合物73.4℃。

水溶液 ：呈强碱性（pH值11.5-12.1）。

三、纯度等级

试剂级 ：≥98%，用于医药、分析实验。

工业级 ：96%-99.9%，用于化工、纺织、印染等行业。

食品级 ：符合食品安全标准，用于食品加工。

四、主要用途

1. 食品工业

品质改良 ：络合金属离子（如钙、镁）、调节pH值、增加离子强度，改善食品结着力和持水性。

法规限制 ：中国规定在奶酪中最大使用量5g/kg，在西式火腿、鱼虾中3.0g/kg，罐头、饮料中0.5g/kg。

其他应用 ：乳化剂、抗氧化增效剂、营养增补剂。

2. 工业领域

锅炉水处理 ：防止水垢形成，通过生成磷酸钙等沉淀物悬浮于水。

纺织印染 ：作为固色剂、丝光增强剂，提升纺织品光泽度。

环保应用 ：化学去油、去污，照相显影促进剂。

3. 其他领域

医药 ：分析试剂、软水剂。

日化 ：牙膏、洗涤剂、玻璃器皿清洁剂。

五、安全与存储

毒性 ：高浓度具有腐蚀性，需避免皮肤接触和吸入。

存储 ：密封保存，防潮防风化，工业级需防潮包装。